Yapon olimlari marmar Wagyu mol go'shti madaniyatini yaratish uchun 3D bosib chiqarish texnologiyasidan foydalanadilar

OAV ma'lumotlariga ko'ra, yaponiyalik olimlar marmar Wagyu mol go'shtini muvaffaqiyatli yaratish uchun 3D bosib chiqarish texnologiyasidan foydalanishni batafsil bayon qilgan yangi tadqiqotni nashr etishdi. Ishlab chiqarilgan go'sht mahsulotlari tarkibida oqsil, yog 'va hatto qon tomirlari bor. Tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, bunday" tarbiyalangan" bifteklar an'anaviy shunga o'xshash mahsulotlarga qaraganda ekologik toza.

Vagyu-qimmatbaho va talabchan Yaponiya mol go'shti navi; mushak to'qimasida keng yog'li marmar naqsh tufayli, u o'ziga xos tuzilishga ega, shuning uchun u arzonroq shunga o'xshash mahsulotlardan farq qiladi. Garchi mol go'shti hali ham mashhur bo'lsa -da, chorvachilik barqaror bo'lmagan faoliyat sifatida tanqid qilinib, iqlim muammolarini keltirib chiqardi.

Laboratoriyada etishtiriladigan go'sht chorvachilik tufayli yuzaga keladigan iqlim va ekologik muammolarning kelajakdagi echimi hisoblanadi. Garchi so'nggi bir necha yil ichida texnologiya sezilarli darajada yaxshilangan bo'lsa -da, 3D bosilgan bifteklar hali ham haqiqiy hayvonlardan olingan mol go'shtining murakkab hujayra tuzilishiga ega emas.

Osaka universiteti tadqiqotchilari bu muammoni o'zlarining yangi tadqiqotlarida hal qilishdi, ular 3D bosmadan haqiqiy hujayrali tuzilishga ega sintetik mol go'shti ishlab chiqarish imkoniyatiga ega ekanliklarini aytishdi. Bu jarayonning bir qismi sifatida ikki turdagi sigir ildiz hujayralari ishlatiladi. Ular bioprint texnologiyasi yordamida o'stiriladi va ishlab chiqariladi.

& quot; Ushbu texnologiyani takomillashtirish orqali nafaqat go'zal go'shtli Vagyu mol go'shti kabi murakkab tuzilmalarni ko'paytirish, balki yog 'va mushak tarkibiy qismlariga nozik o'zgartirishlar kiritish mumkin," - dedi katta muallif Michiya Matsusaki. Boshqacha aytganda, xaridorlar ta'mi va sog'lig'ini hisobga olgan holda kerakli miqdordagi yog'li madaniy go'shtga buyurtma berishlari mumkin.